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2009-03-11
古斯古斯（couscous）配 香橙鸡扒 - [雪莉の廚房]
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坐地日行八万里，巡天遥看一千河抛开物理的静止是相对的运动是绝对的这个理念我觉得只有美食可以帮你实现这个梦想昨天吃泰国虾、今天吃意大利面、后天吃日本寿司坐在家里岿然不动，就可以把世界美食吃到嘴料理的世界就是这样的丰富多彩
那一日在超市闲逛无意中看到传说中的couscous(古斯古斯）这是一种北非特产，常见于埃及、突尼斯、摩洛哥等地的菜肴里猛看上去实在是以为这从北非飘洋过海来到纽国的小东西是当年红军打鬼子的食量——小米实则其实口感古斯古斯比较软糯一点，更易于烹饪古斯古斯常用来做类似粉蒸肉外面裹的那层米也可以用来加蔬菜和肉一起吃，当主食我买的古斯古斯纯属速食类，方便又快捷下班来一碗，美味又迅速，刚刚好适合我这种懒人料理古斯古斯的方法非常简单嫌麻烦的人可以直接用滚热的高汤泡它5分钟好像快速面一样的就可以入口了
蒜末
黄油下锅
爆香蒜末
煮熟的豌豆先生下锅炒一炒（今天的豆子煮过了，败笔啊……）
古斯古斯下锅略翻一下，就加高汤煮高汤略没过所有食材就好了毕竟我们不是煮小米粥基本过个3、4分钟古斯古斯就好了出锅的照片忘记拍，等下直接上成品图配菜今天吃香橙鸡扒橙汁和鸭胸肉是绝配，只可惜鸭肉是很难买到的那好吧，鸡肉顶上！出动雪莉家常见的腌料
蜂蜜、柠檬汁、橙汁、柠檬皮、mix italian herb、盐、黑胡椒、甜椒粉
腌一个小时入味
一颗橙子，凌迟处死一整个橙皮刮下来
挤汁挖肉，肉切块——小姐，你形容的也太残忍了吧……（如果有搅拌机的最好打成糊，可惜我没有）
黄油一大块……不要吝惜啊，减肥？先一边站吧
鸡扒下去煎到略微起糊，肉变色就好
我就喜欢吃鸡皮微微焦的地方然后，鸡肉就塞进烤箱先生的肚子里180度 20分钟
橙汁酱里面加糖、黑胡椒粒、盐、一点点鸡粉、一点柠檬汁
失败的图片，白平衡完全没调好，发蓝了其实鸡扒是焦黄的颜色很漂亮切块，微微冒着热气橙汁的香味四散飘逸
couscous有蒜香味，配合豆子的清甜，刚刚好被我撞大运撞到了，呵呵
鸡扒配上橙皮浓烈的橙香刺激着味蕾橙皮是点睛之笔
couscous真是方便从煮到吃，不用5分钟请大家为couscous拍拍手
全景照片来一张这一盘是约翰大人的我的那份，couscous少了一半都不止吃着couscous，我突然想起电影《卡萨布兰卡》北非摩洛哥的那一片星空，明明就在我家嘛随机文章：
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圣瓦伦西亚街♥27号
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评论
可以放在salad里面，然后拌olive oil。滋味不要太好。
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